Construcción en acero inoxidable. Fondo de cuba fabricado en acero inoxidable especial AISI-316-L. capacidad :150 litros. Cámara de baño María. Tapa abatible y compensada. Quemador en acero inoxidable controlado por válvula de seguridad. Piezoelectrico para encendido. Sistemas de seguridad del baño maría que apaga el quemador en caso de falta de agua. Grifos de llenado de agua fría y caliente. Grifo de vaciado. Grifos de llenado y control de cámara baño-maría. Indicador de nivel de la cámara baño-maría. Válvula de seguridad por sobrepresión de la cámara. Manómetro incorporado potencia: 19.800 Kcal/h (23 kW). conexión eléctrica monofásica: 230 v - 1 + N + T. Dimensiones: 850 x 900 x 850 mm.