La alta tecnología aplicada a la cocina:

- Alta calidad profesional en la cocina

- Precisión y exigencia en el trabajo

- Excelentes resultados

- Ahorro en tiempo y costes

Capacidad para 20 bandejas GN-1/1, no incluidas.

Quemador de acero inoxidable con sistema electrónico de encendido

por tren de chispa.

Modulación de encendido por variador de frecuencia.

Calentamiento indirecto: la llama y los humos son externos a la

cámara de cocción.

Control de funcionamiento mediante pantalla “touch control”.

5 modos de cocción: vapor, vapor regulable (control de humedad

durante la cocción), mixto, convección (hasta 300 °C) y

regeneración.

Opción de precalentamiento de la cámara.

Modo control de horno sencillo “Fagor Easy”.

Gestión de programas de cocción “Fagor Cooking”.

Control de cocción por bandejas “Fagor Multi-Tray System”.

Programación retardada de: cocción, cocción baja temperatura,

lavado de la cámara.

Historial: grabación de diferentes modos de cocinado utilizados.

3 velocidades - 2 potencias.

Sistema “Cold-Down” de enfriamiento de cámara.

Sistema “Auto-Reverse” para inversión del giro del ventilador.

5 programas de lavado de la cámara.

Sonda térmica con dispositivo multisensor de temperatura.

Software para PC de gestión: historial, recetas, HACCP, manuales.

Sistema HACCP de registro de datos de cocción.

Generador de vapor provisto de detector de cal.

Sistema de descalcificación semi-automático.

Vaciado automático del generador cada 24 horas de cocción.

Puerta con mecanismo de cierre hermético rápido, con doble cristal.

Cristal interno abatible.

Sistema de detección de errores.

Sistema modo SAT.

Protección IPX-5.

Ducha retráctil.